Le fasi della produzione delle Lenticchie di Villalba

prodotte nell'Azienda Agricola Scarlata.

 

L'azienda agricola Scarlata, produce le famose LENTICCHIE DI VILLALBA, secondo l'antica tradizione contadina.

Dopo la semina le lenticchie crescono a pieno campo passando saltuariamente il motozappa per ravvivare il terreno.

Quando la pianta arriva a maturazione, vengono falciate e raccolte a mano, ammassate a covoni e lasciate asciugare al sole per circa una settimana.

Non appena il baccello completa la sua fase di essiccazione vengono raccolte a mano e trasferite nella macchina trebbiatrice, per poi essere portate ad una prima fase di setacciatura, e successivamente selezionate e pulite a mano.